Met enkele mensen en natuurlijk de hulpboeren van zorgboerderij Dekkersnest hebben we deze dag gezaaid en gepoot. Merendeels met paard en kleindeels met de trekker. In natuurgebied “tussen de Venen” was het vandaag een lekker warm weertje. Precies zoals we het graag willen hebben. Nu maar hopen dat het vanavond gaat regenen.
We hebben diverse soorsten gewassen gezaaid. Voederbieten, erwten, haver, uien, mosterd, boekweit, strogele bonen en zonnebloemen. Henk Besselink zal de mosterdoogst gaan bewerken. We zijn nu al nieuwsgierig naar het resultaat. Nu wacht ons de zware taak het onkruid te bestrijden. Eite Oosterveld gaat het onkruid tussen de zonnebloemen bestrijden.
De winterrogge staat er goed bij.


Mosterd:
De mosterd wordt bereid door de zaadjes droog te malen tot een fijn of grof poeder (dit verschilt per type mosterd). Het poeder wordt met water, azijn en smaakstoffen tot een pasta gemengd.Een andere methode is om de zaadjes direct samen met water, azijn en andere smaakstoffen te malen. De pasta die zo wordt verkregen laat men rijpen, voordat de mosterd wordt ingemaakt.

Speciale keurmerken
Er bestaan ook mostermerken met duurzaamheidskeurmerken. Waddenmosterd bijvoorbeeld wordt op de Waddeneilanden gemaakt van uitsluitend biologische ingrediënten en heeft het EKO-

Geschiedenis
Zowel de oude Grieken als de Romeinen kenden mosterd. De Grieken vanaf de 4e eeuw voor Christus alleen als geneesmiddel. De Romeinen beschreven de mosterdbereiding in de eerste eeuw na Christus.

In de Middeleeuwen werd voor het eerst over mosterd geschreven in de tijd van Karel de Grote. De Franse stad Dijon had in de 13e eeuw na Chr. een monopolie op mosterd.

Mosterd was zeer geliefd aan het pauselijk hof in Avignon. Paus Johannes XXII benoemde zijn neef tot "Grand Moutardier du Pape" ("Grote mosterdmaker van de Paus").De mosterd wordt in het voorjaar gezaaid. Na de bloei in de zomer vindt de oogst in het najaar plaats. Mosterd kan bijna overal in gematigde streken worden gekweekt.